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언론보도

市, 스텝업 컨설팅으로 영세외식업소 경쟁력 강화

미래지역산업개발원 0 468

대구시가 경영에 어려움을 겪고 있는 외식업소를 돕기 위해 ‘스텝-업 컨설팅 지원사업’에 시동을 걸었다.
2일 대구시에 따르면, 대구시는 외식업소의 안정적 운영을 지원하기 위해 48개 대상업소를 선정했다. 지난달 1일부터 영업현황과 수익성분석 등 경영진단부터 메뉴개선, 서비스 개선, 홍보지원, 디자인 개발, 위생수준 향상 등 6개 분야에 걸쳐 컨설팅을 시작했다.

성공전략 습득과 서비스 교육, 우수업소 견학을 시작으로, 외식 경영·요리 전문가·디자이너·마케팅 전문가 등 총 14명의 분야별 전문 컨설턴트가 오는 12월까지 업소를 방문해 컨설팅을 진행하게 된다.

이번 컨설팅은 대구시가 올해 처음으로 진행하는 사업으로, 급변하는 경영환경 속에서 지속가능한 외식업소별 발전 모형을 제시하고 매출증대로 이어질 수 있도록 돕기 위해 마련한 것. 컨설팅 완료 후에는 모니터링을 실시하고 사업결과에 대한 평가와 컨설팅 효과 등을 분석해 내년도 사업에 반영할 예정이다.

백윤자 대구시 보건복지국장은 “경제 구도 전체가 변하는 탓에 자영업자, 그중 외식업자는 어려움을 겪을 수밖에 없는 구조다. 특히 경제 상황이 어렵다 보니 제대로 된 준비 없이 외식업체를 시작, 경영에 어려움을 겪는 소규모 외식업자가 많은 상황”이라며 “이에 자체 경쟁력을 갖추기 힘들 것으로 보이는 5인 미만의 소규모 업소를 대상업소로 선정, 단순히 보여주기식 지원에만 그치는 것이 아니라 매출 증대라는 실질적인 효과를 거둘 수 있도록 사업을 이끌어나갈 것”이라고 말했다.

이 컨설팅 사업을 맡아 진행하는 강신규 미래지역산업개발원장은 “외식업체의 컨설팅 지원이 일회성에 그칠 수 있다는 우려가 있지만, 작은 조언만으로 큰 변화가 생길 수도 있다”면서 “너무 가까이 있어 나무를 보지 못하는 경우, 숲만 보는 탓에 나무를 놓치는 양쪽을 객관적인 입장에서 분석, 실질적으로 외식업체의 매출에 도움을 주고, 이것이 지역경제에 활기를 불어넣을 수 있도록 내실있게 컨설팅을 진행할 것”이라고 말했다.

노인호기자 sun@yeongnam.com

출처: 영남일보  https://www.yeongnam.com/web/view.php?key=20190803.010080814340001

 

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