대구시는 대구 10미 중 하나인 육개장의 질적 향상과 전문가 육성을 위해 개설된 ‘대구 육개장 아카데미’를 개강한다.
교육은 지난 2011년에 개발한 대구 육개장 표준 레시피를 바탕으로 비법 전수, 곁들임 반찬에 대한 조리실습 및 시연을 주요내용으로 3개 과정을 6회차에 걸쳐 진행된다.
교육생 모집은 지난달 29일부터 오는 5월 19일 오후 6시까지 대구에 소재하는 외식업체 대표자 또는 외식업 종사자, 육개장 관련 업종 경력자, 창업예정자를 대상으로 하되 외식업체 대표 또는 종사자를 우선적으로 선발한다.
지난해에 이어서 (사)대구음식문화포럼이 대구시로부터 사업비를 지원받아 ‘대구육개장 아카데미’ 교육을 운영하며, 참가 신청서는 우편은 대구 북구 침산남로 94, 다빈치타워 5층(침산동, 미래창업경영원 / 우.702-857), 팩스(053-426-2274), 방문, 또는 인터넷(www.fedi.co.kr)을 통해 제출할 수 있다.
서류심사와 면접을 통해 교육생을 선발하며, 선발결과는 합격자에 한하여 오는 5월 22일 개별통보를 한다.

이태헌 기자

■ 2015-05-07 경상매일신문 기사 발췌
■ 기사 원문 : http://www.ksmnews.co.kr/default/index_view_page.php?part_idx=321&idx=105815